第1回　テーマ「出汁」			＊定員に達したため、お申込みを締め切らせていただきます。
			一緒に始めませんか? 茶の湯の心を大切に、日々の暮らしに少しお茶の心を取り入れられるようになりたい・・・。基本になることを、少しずつ学びながら、特別のことではない美しさや楽しさを味わう場をつくっていきたいと思います。そして、いつか自分らしいおもてなしで、一服のお茶をお客さまと楽しめるようになれたらと夢見ています。

○教えてくださる方
			料理家　大黒谷寿恵さん 1976年金沢市生まれ。サロン粋（金沢）、創作レストランa.k.a（金沢）、kurkku cafe（東京）等で料理長を務め、現在はレコールバンタン講師、鎌倉にて料理教室を主宰、雑誌やイベントのレシピ監修、スタイリング等を行う。北國新聞「作ろう日本のご飯」を連載中。
にほんのごはん　　http://nihonnogohan.com

○内容
１）各出汁素材（昆布、鰹、アゴや煮干しなどの塩干類、干し椎茸）の説明・羅臼、真昆布、利尻、日高の違い・昆布、煮干し類や干し椎茸の出汁のひき方と実践・昆布出汁の使い道、保存法など２）昆布と鰹の一番出汁の説明・鰹節の出来るまで・本枯れ節と荒節の違い・一番出汁のひき方と実践３）昆布出汁と一番出汁の料理の試食・昆布出汁、一番出汁、アゴ・煮干出汁、干し椎茸出汁の料理の試食　　　※当日メニューの変更があるかもしれませんがご了承くださいませ。　　　　＊鯛とおくら、旬野菜の土佐酢ジュレがけ（合わせ出汁）　　　　＊３種の芋の煮揚げ（合わせ出汁）　　　　＊あご出汁の出汁巻き卵（あご出汁）　　　　＊塩豚和風ポトフ（干し椎茸出汁と昆布出汁）　　　　＊春菊ごはん（煮干出汁）　　　　＊鯛アラ汁（昆布出汁）　　　　＊食後に、梨の日本酒コンポートとすだち入りシベリアロール

《申し込み先》　舟あそび　TEL/FAX 0768-82-3960もしくはf-asobi@p1.cnh.ne.jp
（FAXまたはメールでお申し込みの方は、お返事をさせていただきます。）
《開催日時》　2016年9月20日（火）　14：00～17：30頃
《開催場所》　舟あそび　珠洲市若山町出田41-2　0768-82-3960　
《参加費》　8,000円　（税込）　※恐れ入りますが、前日・当日のキャンセルは参加費を頂戴いたします。
《定員》　8名　※参加人数になり次第、締め切らせていただきます。
《ご持参品》　エプロン、筆記用具、手拭き